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            烹飪基本信息

            • 專業名稱:烹飪
            • 所屬專業:食品餐飲
            • 學歷層次:中專學校
            • 關注人數:9729人
            • 招生電話:18582538383
            • 招生對象:應屆初高中畢業生
            • 所屬學校:成都五月花高級技工學校

            烹飪專業簡介

                培訓目標
               
                面向餐飲企業,培養高素質技能型烹飪專業人才,支持黨的基本路線,全面發展德, 智,體育、美容、勞動,身心健康,具有與其專業相適應的文化水平和專業技能,具有一定的審美意識,滿足一線生產、建設、管理和服務的需要。
               
                專業課程設置
               
                理論研究的內容
               
                烹飪概論、烹飪營養與衛生、烹飪原料、烹飪化學、市場營銷、餐飲服務、職業德,等。
               
                實用學習內容
               
                (1)八大菜系經典菜系,宮廷菜,藥膳菜等。
               
                (2)現在的現代酒店,市面上流行的菜品,有風味的特色菜,名師名菜;
               
                (3)大型藝術雕塑、創意組合雕塑、甜瓜雕塑、瓊脂雕塑、泡沫雕塑等。
               
                (4)系統教授各種精美的藝術寒咒;
               
                (5)盆栽蔬菜與涼菜制作,宴會與涼菜結合,時尚鮮果盤;
               
                (6)各種火鍋、沙鍋、干鍋、火鍋、鐵板燒、民間小吃;
               
                (7)中式西式時尚小吃,南北名校。

            烹飪就業前景

              主要工作
             
              各類大中型和高端餐飲企業(酒店、餐廳、招待所等。)做菜和面;各企事業單位食堂經理,中小型餐飲企業經理。
             
              其他工作
             
              營養配餐、膳食健康咨詢、食品生產及食品加工企業生產等。
             
              我們學校畢業生的就業足跡遍布全國34個省市自治區。有的是機械、海關、事業單位的廚師;他們中的一些人在大酒店擔任領導職務,或者作為老板創業。該專業多年來與省直機關、高校以及各大城市的賓館飯店形成了良好的就業渠道,是我校烹飪專業特有的就業現象。

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