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            中式烹飪專業基本信息

            • 專業名稱:中式烹飪專業
            • 所屬專業:食品餐飲
            • 學歷層次:中專學校
            • 關注人數:15292人
            • 招生電話:18582538383
            • 招生對象:應屆初高中畢業生
            • 所屬學校:四川城市技師學院

            中式烹飪專業專業簡介

              中國烹飪專業培養學生掌握中國烹飪和營養飲食的理論知識和操作技能,熟悉中國,四大菜系和地方菜系的特點和制作工藝,具有較強的實際操作能力,能夠勝任餐飲服務、辦公俱樂部、星級酒店等企事業單位的一線工作。
               
              基礎課程:語文、數學、英語,基本烹飪技巧、烹飪入門、食物營養與衛生
               
              專業課程:熱菜制作、冷菜制作與拼配、食品雕刻、菜肴裝飾制作、烹飪原料加工技術、烹飪原料知識、烹飪營養與衛生、烹飪技術、餐飲業成本核算、烹飪基礎知識、中國廚師
               
              培訓課程:中餐烹飪培訓、餐刀培訓、勺子培訓、涼菜制作及拼寫培訓、雕刻及盤子裝飾培訓、中點培訓、西點培訓等。

            中式烹飪專業就業前景

            本專業畢業生可在社會上旅游飯店和高檔餐廳的餐飲部從事烹飪技術、營養分析與營養配餐、餐飲管理、廚房管理、食品烹飪等工作
             
            行業前景:
            改革開放以來,餐飲業一直是中國,增長最快的行業之一,引領著國內消費市場。中國餐飲業正在走向現代化、工業化和國際化。2016年11月,商務部發布了《十三五期間推進餐飲業科學發展的指導意見》,提出“十三五”期間餐飲業要保持年均18%的增長速度,到2018年實現零售額突破4.6萬億元,培育一批特色突出、營業額超過20億元的品牌餐飲企業集團。在政府刺激消費政策、城鄉居民收入快速增長和消費觀念更新的影響下,餐飲業仍將是未來引人注目的消費熱點,中國餐飲消費水平將繼續高速增長。
             
            就業前景:
            餐飲業成為全球十大高薪職業之一,烹飪工人成為最有前途的高收入階層。調查顯示,2018年就業前景最大的7個專業中,烹飪專業排名第三,一個烹飪專業的優秀畢業生,尤其是高端餐廳的廚師,一個月能賺8000多元,年薪十萬以上的廚師,幾十萬甚至上百萬的行政廚師。

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